Sous Chef, Chinese Cuisine (Dim Sum)
応募 後で応募 Job ID 10159214 勤務地－都市 ランタオ島, 香港 勤務地－国 Hong Kong Disneyland Resort 掲載日 2026/08/27仕事内容:
Job Responsibilities:
- Assist the Chef de Cuisine in developing and executing authentic dim sum and Disney-themed character dim sum offerings, ensuring exceptional quality, creativity, and consistency.
- Oversee daily dim sum kitchen operations, including food preparation, production, service execution, workforce scheduling, and workflow management.
- Ensure compliance with all food safety, hygiene, sanitation, HACCP, and operational standards while maintaining the highest levels of food quality and presentation.
- Monitor inventory, support purchasing activities, and manage food costs through effective product utilization and waste control.
- Train, coach, and develop culinary Cast Members, fostering a culture of teamwork, operational excellence, and continuous improvement.
- Partner with cross-functional teams to deliver successful events, VIP experiences, and outstanding guest satisfaction, including the prompt resolution of guest feedback and concerns.
- Drive menu innovation, operational efficiency, and the safe maintenance and operation of kitchen equipment.
Job Requirements:
- Minimum 10 years of culinary experience in reputable hotels, Chinese restaurants, or established restaurant groups, with extensive expertise in dim sum cuisine.
- Proven leadership experience in managing, motivating, and developing culinary teams within a high-volume operation.
- Strong knowledge of Chinese culinary techniques, menu development, food trends, HACCP principles, food safety regulations, and quality assurance standards.
- Creative, results-oriented, and guest-focused, with a passion for culinary excellence, innovation, and continuous improvement.
- Strong communication, interpersonal, organizational, and problem-solving skills, with excellent attention to detail.
- Ability to perform effectively under pressure, adapt to changing operational needs, and maintain high standards of quality and efficiency.
- Strong financial acumen, including food cost control, waste management, and labor productivity.
- Passion for coaching and developing culinary talent.
- Proficiency in Microsoft Office applications, including Excel, Word, Outlook, and PowerPoint.
- Fluency in Cantonese is required; proficiency in English and Mandarin is an advantage.
HKProfessional
#LI-NL1
Hong Kong Disneyland Resort について:
香港ディズニーランド・リゾート(Hong Kong Disneyland Resort)は、年代やバックグラウンドを問わずすべてのゲストに唯一無二の忘れられないディスニー体験をお届けします。お気に入りのディズニー(Disney)の物語やキャラクターであふれる香港ディズニーランド・リゾート(Hong Kong Disneyland Resort)。数々の栄誉を誇るユニークなアトラクションやエンターテイメントを集めた８つのテーマランドをすみずみまで探索しましょう。アドベンチャーを締めくくりは、リゾートのラグジュアリーなディズニー(Disney)ホテルでどうぞ。この魔法は、リゾートの中だけに留まりません。香港ディズニーランド・リゾート(Hong Kong Disneyland Resort)は、社会の幸福に深関心を寄せる地域コミュニティの献身的なメンバーとして、困窮している家族を支援し、子供たちと家族の創造性を高め、環境保護を奨励し、より健康的な生活を促すコミュニティサービスプログラムを通じて、魔法の輪を広げています。
The Walt Disney Company について:
The Walt Disney Companyは、その子会社・関連会社とともに、多様性あふれる国際企業として、Disney Entertainment、ESPN、Disney Experiencesの3事業を柱に、ファミリー向けエンターテインメントとメディアの世界をけん引しています。1920年代に小さなアニメ・スタジオとしてスタートしたDisneyは、今日のエンターテインメント業界において卓越した存在となりました。ディズニーは今後も、子供から大人まで、ご家族のだれもが楽しめる一流の物語や体験を生み出し続けます。Disneyのストーリーやキャラクター、体験は、世界中のあらゆる場所の消費者やお客様に届けられています。当社は40カ国以上で、従業員とキャストメンバーが一丸となり、世界的にも地域的にも歓迎されるエンターテインメント体験を創出しています。
このポジションは HK International Theme Parks Limited という事業部門の一つである Hong Kong Disneyland Resortでのお仕事です。